Rota Gastronômica das Matriarcas de Trancoso: sabores que contam histórias
Que tal conhecer Trancoso pelas mulheres que transformaram receitas familiares em patrimônio cultural? Localizada no Quadrado Histórico, a Rota Gastronômica das Matriarcas reúne seis restaurantes que atravessaram décadas preservando sabores, memórias e o acolhimento que caracteriza o destino.
Casa da Glória
Idealizada por Maria da Glória e João Grande, preserva o ambiente acolhedor de uma casa de família. Feijoada, bobó de camarão, caruru, pescados e cocadas revelam a conexão entre mar, terra e memória. Fundada em 1987.
Silvana e Cia
Criado por Silvana e José Vieira dentro da própria casa, mantém uma atmosfera familiar e autêntica. Moquecas, bobó e peixe assado na folha de bananeira celebram os ingredientes e saberes regionais. Fundado em 1982.
Ali Na Janete
Comandado por Janete Vieira Bonfim, leva à mesa uma cozinha afetiva, generosa e profundamente ligada às origens trancosenses. Camarão na moranga, bobó, pirão, farofa de dendê, pescados e frutos do mar traduzem essa identidade. Fundado em 2000.
✨ O Cacau
Concebido por Dora Miranda e Julieta Lemos, combina gastronomia, arte, espiritualidade e uma atmosfera sofisticada. O Acarajé da Dora, o beiju com queijo e o camarão nativo com coco seco apresentam as raízes baianas em uma leitura contemporânea. Fundado em 1999.
Cantinho Doce
Iniciado pela trancosense Cássia Vieira Borges, nasceu de uma barraca de comidas típicas e conserva o charme afetivo do antigo Quadrado. Frutos do mar, tapioca, coco e banana ganham destaque, especialmente no strogonoff de lagosta no abacaxi. Fundado em 1987.
Casa Rabanete
Estruturada pela família de Dona Glória Possa, a Mainha, começou como pizzaria e tornou-se conhecida pela mesa farta e acolhedora. Moquecas, peixes assados, carne do sol com purê de aipim, doces e a Coxinha de Mainha mantêm viva uma tradição familiar. Fundada em 1993.
Cada parada oferece muito mais que uma refeição: revela um capítulo da história de Trancoso. Percorra a Rota Gastronômica das Matriarcas, conheça essas trajetórias e saboreie uma tradição que continua viva à mesa.